微笑的眼其實在幾年前，在高雄一家喜憨兒的日式創意料理餐廳用餐時，結帳時無意中看到喜憨兒的期刊上有介紹天鵝堡莊園，當時有興起想去探訪的念頭，後來久而久之就忘記這件事了!
這次微笑的眼收到勞動部發展署高屏澎東分屬的邀請，參加2018齊聚公益旅行趣的活動，兩天一夜的公益小旅行，當微笑的眼知道第一站要探訪的就是喜憨兒天鵝堡的消息時，真的感到非常的驚喜，心想真的是太棒啦!^^
當我們6/8在高鐵站集合後，坐上遊覽車後，第一站準備要往旗山天鵝莊園出發囉!微笑的眼在導覽車上，
吃到主辦單位的服務人員發的這個黑芝麻包，因為吃了感覺太驚艷了，所以想跟大家分享一下
這個黑芝麻包，原來是由閃電包子鋪做出來的，而製作包子的是一群癲癇的病友們，
包子皮是用老麵跟天然酵母做的，所以皮吃起來鬆軟卻帶有嚼勁，越咬越香，嘴裡會感受到微微的香甜
黑芝麻包的外皮是全麥加鮮奶做的，而內餡是由黑芝麻粉、黑糖調製而成
當微笑的眼把包子分成兩半時，哇!。。。裡面滿滿的黑芝麻餡真的是快爆漿了啦!
黑芝麻餡吃起來香氣非常的濃郁，卻甜而不膩口，而且口感是微微的濕潤不會很乾，真的非常好吃耶!
即使是放到冷掉了，都還是非常好吃喔!
美味的黑芝麻包，吃了健康又養生，還可以幫助癲癇病友們有工作，真的是一舉數得呢!
在經過了半個多小時的車程後，就抵達天鵝莊園囉!
微笑的眼一踏進天鵝莊園，感受到的就是整體環境很清幽，讓人感覺心情很好呢!^^
【天鵝莊園大廳】
我們首先要來DIY異國風味香草鹽，
大家看起來都很認真地在聽解說呢!
大家在DIY的過程中都好歡樂啊!
桌上有擂缽跟研磨棒，還有一袋香草跟海鹽，剪刀跟刀子，這是待會DIY香草鹽的材料跟工具
材料如下:芳香萬壽菊、迷迭香、鳳梨鼠尾草、香水檸檬葉、九層塔、甜菊、羅勒葉、肉桂葉、海鹽，
大家一定覺得很奇怪，為什麼不用臺灣的鹽就好呢?因為義大利進口的海鹽，沒有精製過，所以還含有微量的礦物質跟微量元素
DIY香草鹽採四個人一組，將所有的香草切碎後備用
然後將義大利進口的粗海鹽先放1/3進擂缽，然後放入切碎的香草植物，這樣一開始研磨起來才不會才吃力，
最後再慢慢將粗海鹽全部放入，採橫向的研磨方式，
磨得越細越好，讓香草葉的風味跟粗海鹽相互融合，最後會呈現青草淡綠色
最後用鍋子先中大火炒約一分鐘，再用小火炒約兩分鐘，炒至有點淺褐色，這時香草鹽的香氣也飄散出來了，就大功告成囉!
努力後的成果，終於可以開始裝瓶了，真是令人開心的一刻啊!
【貼心小提醒】天鵝莊園會因應不同的季節，推出不同的DIY活動有很多喔！例如：冰淇淋、香氛蠟燭、鳳梨果醬、湯圓、防蚊磚、香草布蕾、五行饅頭、餅乾，通通只要一百元喔！如果是植物染的話，單價會比較高一點
趁著熱熱的時候趕快裝瓶，然後將瓶子倒放，利用熱氣形成真空的狀態，然後冷卻後就可以帶回家囉!
【貼心小提醒】適合用在於所有魚類、肉類、蔬菜，煎、煮、炒、烤等料理方式，烹調前後都可使用
喜憨兒天鵝堡的建築物，像是一座美麗的城堡，
而住在天鵝城堡裡的喜憨兒們，心智年齡就跟小朋友一樣，需要我們的照顧跟呵護
喜憨兒天鵝堡，其實就是一個終身照顧喜憨兒的機構喔!
牆上的天鵝頌上面寫著佑我天兒，五百年，不受風吹，不受日曬，不受雨淋。。。，
這樣偉大的理念非常令人敬佩跟感動啊!
【憨喜農場】
摘自三毛的稻草人手記中，有一段關於稻草人生動擬人的描述，
而稻草人天真、純真、認真、不屈不撓的本質，就像喜憨兒一樣
導覽員正在介紹甜根子草，靠近根部的莖內含有糖分，嚼起來會甜甜的，如果在野外求生時，口渴了或餓了，可以靠甜根子草補充一下，
而且園區內也有很多含羞草，相信小朋友們光是碰觸含羞草就可以玩上好一會兒了!^^
微笑的眼真的好久沒見過含羞草囉!記得小時候也覺得超有趣的、常常玩呢!
天鵝莊園內有種光臘樹，獨角仙最喜歡吸食光臘樹的汁液，
樹上會看到獨角仙啃食的痕跡，有新的也有舊痕，
另外還看到獨角仙正在交配的狀態，可以順便跟小朋友作生態教育，有角的就是公的，沒角就是母的
小小的園區內有種白鶴靈芝、迷迭香、薰衣草、甜菊。。。，
導覽員說甜菊可以採一葉起來嚐看看，微笑的眼拿起來嚼一嚼後覺得好甜喔！︿︿
在憨喜農場內的每個角落裡，耳邊傳來的是鳥叫蟲鳴聲，在園區內空氣清新，讓人心情超放鬆
大家是不是跟微笑的一樣，覺得天鵝莊園的戶外裝置藝術也很美呢?
其實天鵝莊園不僅有很多新人來拍攝婚紗，而且也可以舉辦婚宴等相關活動喔!
【貼心小提醒】若您只是單純想拍婚紗，不需付費，但場地不含佈置，可事先預約時間，以免有辦活動白跑一趟喔！
這個愛心造型的拱門，上面種著蝶豆花跟喇叭花，我們一個人摘了三朵，大家猜猜看我們要做什麼呢？
用水稍微清洗後，加了冰塊冰鎮後的蝶豆花，
嚼一嚼後微微的甜度就出來了，吃起來好爽口喔！如果蝶豆花再泡久一點就會變色，化身為蝶豆花茶飲了！
這些餐點就是我們今天的午餐，看起來真的超豐盛的啊！
結合美濃的野蓮、花生豆腐、客家豬肉，旗山的香蕉跟大樹的荔枝等高雄在地食材，做出來的餐點真的讓人超期待的^^
【炙燒鳳梨佐鮮蝦沙拉】
【番茄大蒜雞腿排】
【菜脯羅勒烘蛋】
【涼拌野蓮豆皮捲】
【岩燒客家豬肉炊飯】
【美濃花生豆腐佐黑泥】
【田園香茅蔬菜湯】
【香榭雞腿排三明治】
【炸魚排佐芭樂莎莎醬】
【白果五福鮮蔬】
【貴妃蒟蒻凍】
【榛果巧克力香蕉捲】&【西瓜】
【鮮果塔】＆【脆皮泡芙】
看到桌上這一盤豐盛又精緻的餐點，真是讓人食慾大開啊!
【炙燒鳳梨佐鮮蝦沙拉】，炙燒過的鳳梨吃起來酸甜帶有香氣，而剝過殼的蝦子只留尾端，方便大家食用，
大家注意到了嗎?蝦肉好大一塊呢!蝦子吃起來新鮮又Q彈的口感，讓人吃起來非常過癮
【涼拌野蓮豆皮捲】，外層是沒炸過的豆皮，內層包的是滿滿的水蓮，吃起來有一種淡淡醋酸的甜香氣，口感非常清爽，夏天吃非常開胃呢!
【岩燒客家豬肉炊飯】，豬肉吃起來有岩燒過的淡淡焦香氣，炊飯咬下去的口感有紅蘿蔔、青豆、洋蔥的蔬菜甜味，搭配豬肉岩燒過的淡淡焦香氣，調味得剛剛好，入喉滿順口的
【菜脯羅勒烘蛋】吃起來有蛋跟菜脯的鹹香氣，非常好吃又下飯耶!
魚排雖然是炸過的，但因為搭配了芭樂莎莎醬，所以解除了炸物的那種油膩感，魚排酥酥的口感搭配莎莎醬的清爽，整體搭配吃起來還不錯唷!
微笑的眼最期待的甜點時間來囉!
【鮮果塔】的外皮吃起來像是一般的蛋塔皮，內餡綿密則像慕斯的口感，再搭配上奇異果、草莓、藍莓酸酸甜甜的果香味，不僅顏色繽紛吸睛，美味程度也是沒話說的
榛果的吐司裡面刷了一層薄薄的巧克力醬，再包上香蕉再斜切，吃起來不會太甜，
香蕉的濃郁香氣，非但沒有被巧克力醬給搶走風采，反而更增加了層次的口感，微笑的眼好喜愛這一道甜點喔!
撒了薄薄糖粉的【脆皮泡芙】，外皮是脆脆的口感，內餡的鮮奶油份量剛剛好，不會太多或太少，最棒的是鮮奶油吃起來甜而不膩口
飯後吃水果的時間到囉!但微笑的眼還是忍不住又拿了兩個香蕉捲，跟老爺一人一捲，我們都超愛這道甜點的，西瓜跟荔枝正是季節，所以吃起來都好多汁又好甜喔!
中餐就在享用完美的甜點跟水果後，結束這一餐囉!^^
當你帶著小朋友來到天鵝莊園後，可以感受到視覺、聽覺、嗅覺、味覺跟觸覺，來一場體驗五感的生態休閒之旅，還可以享用精緻美食跟DIY活動，享受輕鬆半日遊，微笑的眼誠心的推薦給大家囉!
而微笑的眼也準備要往下一站十八羅漢山前進囉!前方又會有什麼新奇的體驗在等著我們呢?^^
【附近景點】旗山老街、旗山孔子廟、旗山天后宮、旗山武德殿、旗山地景橋、旗山碾米廠、聖若瑟教堂、旗山車站-糖鐵故事館
【高雄寶來】檨仔腳文化共享空間~植物染手提袋/窯烤麵包/山黃梔染粉粿/種籽工藝寶來牛+嘉寶溫泉度假村~夜宿泡湯趣
【高雄六龜】十八羅漢山自然保護區～了解當地特產/百萬年特殊地形/洋燕築巢/風化紋~輕鬆有趣人文生態之旅 有興趣的朋友們，可參考這兩篇行程
６/８ 高鐵站集合→第一站 喜憨兒天鵝堡／天鵝莊園，ＤＩＹ異國風味香草鹽、認識香草植物、享用當季及高雄在地食材烹調的精緻美食 → 第二站十八羅漢山自然保護區導覽→第三站 檨仔腳文化共享空間，手作體驗－【植物型染課程－手提袋】、享用大灶風味晚餐
→ 第四站 夜宿嘉寶溫泉度假村，輕鬆泡湯趣
６/９行程 檨仔腳文化共享空間
【窯烤烘焙課程】手作麵包體驗－土窯胖（土窯烤麵包的意思）→自然風味午餐（健康自然無毒蔬食）→【食安心課程】山黃梔子染粉粿手作體驗→【種子工藝課程】寶來牛
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天鵝莊園餐廳(Swan Garden Restaurant)
喜憨兒天鵝堡-天鵝莊園 粉絲專頁: https://www.facebook.com/careus.swangarden/
地址：高雄市旗山區南勝里得勝巷2-1號
【電話】07 666 5482 轉接 #116 或 #135 或 #136
營業項目：午餐、下午茶、婚宴、場地租借舉辦活動、會議、拍婚紗
營業時間：每日 10:00 AM ～ 17:00PM
場地租借需 10 天前先預約，用餐需 1 天前預約（如團體訂餐，請一週前預約）
